Перед тем, как выбрать духовой шкаф, следует принять во внимание, что существуют модели, управление которыми осуществляется при помощи уже имеющейся варочной панели. В этом случае необходимо учитывать, что оба прибора должны быть произведены на одной фирме и находится в соответствии по классу сложности. Лучше всего приобрести комплект, в котором эти приборы имеют гарантированную совместимость.
Автономность свидетельствует о независимой работе. Такая духовка может быть размещена в любом подходящем месте и не только на полу, но и в настенной полке. В зависимости от способа нагрева различают электрические и газовые модели.
Электрический духовой шкаф позволяет точно поддерживать заданную температуру (до 300°C), обеспечивает нагрев со всех поверхностей печки, оснащен грилем (поток тепла в диапазоне инфракрасного излучения), конвекционным вентилятором, а также кольцевым нагревателем; позволяет готовить на нескольких уровнях одновременно. Легко чистится. Минусом является высокий уровень энергозатрат.
Газовый духовой шкаф экономичнее, но менее функционален. Газовая горелка расположена снизу. Обычно выпускается без вентилятора. Оснащение газовым грилем позволяет приготовить блюдо с такими вкусовыми качествами, будто оно приготовлено на углях. Однако управлять нагревом газовой духовки сложно. В новых моделях используются полые горелки, что позволяет применять технологию принудительной циркуляции воздуха. Недостаток газовой духовки: при несоблюдении строгих правил, они представляют серьезную пожарную и взрывную опасность. Применение термоэлектрической системы, контролирующей работу газовой горелки, электроподжиг, оснащение духовок дверцами с жаропрочным стеклом значительно снижает опасность их использования.
Таким образом, ответ на вопрос, как выбрать духовой шкаф, зависит от многих факторов. Важно учесть и то, что, если работа с электрической духовкой затруднена в связи с тем, что в доме старая электропроводка, и к тому же пользование газовой моделью стало привычным, то выбор в пользу газового духового шкафа будет вполне оправдан.
